(Fonte: http://souvlakiforthesoul.com/spanakopita-spinach-and-fetta-pie)Torta de espinafre grega
Ingredientes:
* 1 ½ kg de espinafre
* 4 ou 5 cebolinhas verdes
* 750 g de queijo féta
* 2ou 3 ovos batidos
* sal à gosto
* pimenta do reino à gosto
* salsinha à gosto
* 1 xícara de azeite de oliva
* 1/5 kg de massa folhada do tipo filo
Modo de Preparo:
Lave bem o espinafre e pique. Acrescente uma colher de sopa rasa de sal e amasse bem com as mãos. Deixe descansar no sal por 1 hora e depois esprema com as mãos para sair a água. Ponha o espinafre numa tigela e acrescente 1/3 de xícara de azeite, a cebolinha picada, o queijo picado em pedaços pequenos, os ovos batidos, o dil e a salsinha, o sal e a pimenta. Numa forma de dimensões 10’’ Χ 14‘’ Χ 2’’ untada com manteiga, arrume uma folha de massa folhada e unte-a com azeite. Em seguida, coloque sobre ela o recheio de espinafre e cubra-o com 6 folhas de massa, untando cada uma com azeite. Com a ponta de uma faca, trace as 3 folhas superiores da massa, desenhando quadrados de cerca de 6 cm de lado. Salpique com água para evitar que as folhas dobrem. Asse a torta em forno médio por 40-45 minutos. Deixe esfriar e, em seguida, corte em quadrados. Sirva quente ou fria. Obtêm-se mais ou menos 20 porções.
Géssica culinária grega, receitas culinárias Spanakópita, tortas salgadas
(Fonte:http://agdah.blogspot.com/2008/09/arroz-havaiano.html)
Ingredientes:
* 1 xícara(chá) de arroz
* sal à gosto
* 2 xícaras(chá) de água
* 2 colheres sopa) de manteiga
* 1 xícara(chá) de cebola picada
* 1 unidade de pimentão vermelho picado
* 2 xícaras(chá) de abacaxi
* 1 xícara(chá) de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
* 1 lata de ervilha
* 1 colher(sopa) de shoyu
* 1 colher(chá) de gengibre ralado(s)
* Castanhas de caju
Modo de preparo:
Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Amasse o alho e a pimenta malagueta até formar uma pasta e coloque no óleo. Mexa bem. Adicione a cebola picada. Mexa por alguns minutos e adicione a cenoura e os pimentões. Depois de alguns minutos, acrescente o presunto picado, abacaxi, as castanhas (se usar) e os molhos. Por último, ponha o arroz gelado e mexa continuamente para não grudar. Sirva imediatamente.
Géssica culinária americana, receitas culinárias arroz havaiano, salgados
(Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br/bolo-de-cerveja.html)Ingredientes:
* 6 ovos
* 300 gr de açúcar
* 3 colheres de sopa de manteiga (cheias)
* 300 gr de farinha de trigo
* 1 xícara de chá de cerveja
* 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo:
Bater as claras em neve e, sem parar de bater, adicione o açúcar, a manteiga, as gemas e a farinha já misturada com a cerveja em temperatura ambiente e o fermento. Bater rapidamente, despejar numa fôrma untada e assar.
Géssica receitas culinárias bolo de cerveja, doces
(Fonte: http://asreceitasladecasa.blogspot.com/2008/09/legumes-salteados-com-caril.html?showComment=1222789260000)Ingredientes:
* 1 cebola
* 5 dentes de alho
* 1 pimento vermelho
* 1 couve repolho
* 2 cenouras médias
* 6 batatas médias
* 100 g feijão verde(em fio e cortados ao meio)
* 1 ramo de aipo ou salsa ou os dois
* Orégão à gosto
* Caril à gosto
* 1 lata leite de côco
* Côco ralado à gosto
Modo de preparo:
Refogar em azeite a cebola e juntar, mais tarde, o pimento, os orégãos e o alho muito picadinho. Reservar.Cortar todos os legumes em pedaços e saltear no preparado anterior, sem deixar cozer em demasia. Depois, juntar o leite de côco, o côco ralado e o caril a gosto. Deixar apurar em lume mínimo.
* Sirva com frango grelhado
Géssica culinária africana, receitas culinárias caril de legumes, salgados
(Fonte: http://www.geocities.com/casahelenica/cuisine.htm)Charutinhos de folhas de uva com arroz
Ingredientes:
* 1 xícara de azeite de oliva
* 300 g de cebola picada finamente
* 1 xícara de arroz cru
* 2 colheres de sopa de hortelã ou dil picados
* 1 xícara de água quente
* 1 colher de sopa de sal
* 1/4de colher de sobremesa de pimenta do reino
* 50-60 folhas de uva frescas ou uma conserva de folhas de uva1 limão
Modo de preparo:
Esquente ½ xícara de azeite em uma frigideira e refogue as cebolas até dourar e amolecer. Acrescente o arroz, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Acrescente todos os ingredientes restantes, menos as folhas de uva, e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo. Deixe o recheio esfriar. Lave as folhas de uva com água fria. Se usar folhas de uva frescas, ponha-as em água fervente por 3 minutos. Enxágue as folhas e molhe-as com água fria. No meio de cada folha (com sua face lisa voltada para baixo) coloque uma colher de sobremesa de recheio de arroz. Dobre as folhas por cima do recheio e enrole-as. Não aperte muito para evitar que os charutinhos estourem, pois o arroz cresce ao ser cozido. Cubra o fundo de uma panela rasa uma camada de folhas de uva para que os charutinhos não estourem, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos uma hora. Deixe esfriar dentro da panela.
*Sirva como entrada junto com coalhada.
Géssica culinária grega, receitas culinárias Dolmadakia me Rizi, salgados
Ingredientes:
*Queijo ricota: 1 embalagem
*Tomate pelado: 1 embalagem grande
*Macarrão: 1 pacote
*Cebola: 1
*Alho: 2 dentes
*Orégão: à gosto
*Azeite: à gosto
*Queijo mozarela: 300 gr
*Pimenta preta: à gosto
Modo de preparo:
Deitar o tomate num tacho, e passar com a varinha mágica. Juntar a cebola e os dentes de alho bem picados, o sal, os orégãos a pimenta e acrescentar um fio de azeite. Deixar cozer tudo em lume brando, cerca de 30 minutos.Entretanto coze o macarrão, em água sal e azeite. Quando ambos os preparados estiverem cozidos, escorre muito bem o macarrão, e mistura com o preparado de tomate, e acrescenta o queijo risota. Coloca tudo numa travessa e envolve com o queijo mozarela cortado em pequenos cubos. Com o forno pré-aquecido, leva o preparado, cerca de 5 minutos à temperatura de 300º c, até gratinar.
Géssica culinária grega, receitas culinárias Bake ziti, salgados
(Fonte: http://www.chefrobertirvineblog.com/index.php/Recipes/)Carne agridoce
Ingredientes:
* 1 e 1/2 quilo em peça lagarto ou coxão duro
* 3 fatias finas de carne de porco salgada ou bacon
* 1 colher (chá) de sal
* 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
* 2 xícaras (chá) de vinho branco seco ou vinagre
* 2 cebolas
* 3 folhas de louro
* 12 cravos-da-índia
* 2 xícaras (chá) de açúcar
* 2 colheres (sopa) de gordura
* 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 2 xícaras (chá) de água
* 1 gengibre
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
* 1 xícara (chá) de creme de leite ácido
Modo de preparo:
Preparar esta receita 3 dias antes de servir, para que a carne adquira sabor. Enxugar a carne e reservar. Cortar em tiras uma fatia da carne de porco salgada (ou bacon) e introduzir, com a ponta de uma faca, na carne de boi. Enrolar as fatias restantes ao redor da carne, prendendo com palitos. Esfregar em toda ela o sal e a pimenta-do-reino. Colocar numa tigela funda. Aquecer o vinagre ou o vinho e despejar sobre a carne. Juntar as cebolas cortadas em rodelas, o louro, o cravo e o açúcar. Cobrir a tigela e colocar na geladeira por 2 ou 3 dias, virando a carne diariamente. Retirar do tempero e enxugá-lo bem. Numa caçarola aquecer gordura e dourar a carne de todos os lados. Esmagar o gengibre e juntar ao caldo de carne. Deixar ferver em fogo forte. Diminuir a chama e cozinhar até que a carne fique macia. (Pode-se usar panela de pressão cozinhando por cerca de 45 minutos.) Retirar a carne e colocar numa travessa, mantendo-a aquecida. Juntar ao molho que se formou a farinha e o creme de leite. Mexer bem até obter um molho liso e denso. Passar pela peneira e servir com a carne.
* Sirva com batatas
Géssica culinária alemã, receitas culinárias carnes, salgados, Sauerbraten
