(Fonte: http://www.godsglory.org/Recipes.htm)Ingredientes:
*Carne de pato: 1 kg, moída
*Pão: 1 fatia
*Leite de coco: 1 ´xícara de chá
*Cebola: 1, grande
*Amêndoa: 12 descascadas e picadas
*Óleo: 2 colheres de sopa
*Curry: 1 colher de sopa
*Colorau amarelo: 1 colher de chá
*Uva passa: 75 gr
*Damasco: 10, secos
*Limão: 4 colheres de sopa
*Louro: 6 folhas
*Sal: à gosto
Modo de preparo:
Corte o pão em pedaços e coloque-os numa tigela. Cubra com 1/2 chávena de leite, deixando de molho por alguns minutos. Amasse o pão levemente com um garfo. Aqueça o óleo numa frigideira, em lume brando. Frite as cebolas picadas em fatias finas durante 5 minutos. Tire do lume e misture todos os ingredientes (excepto os ovos e o leite), numa forma pressionando sobre as folhas de louro). Bata os ovos com o leite de côco que ficou reservado. Tempere com sal e pimenta, vertendo o líquido sobre a mistura de carne. Aqueça o forno à 170°C e asse durante aproximadamente 45 minutos até que os ovos e o leite se incorporem à massa e a carne esteja cozida. Para decorar, coloque algumas folhas de louro sobre a carne.
* Servir junto com arroz branco.
Géssica culinária africana, receitas culinárias aves, Bobotie, salgados
(Fonte: http://fromourhometoyours.blogspot.com/2007/10/blondie-brownies.html)
Bolo de Chocolate Branco
Ingredientes:
* • ½ colher (chá) de fermento em pó
* • 100 g de chocolate branco
* • ½ xícara (chá) de nozes picadas
* • ½ xícara (chá) de manteiga
* • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
* • 1 xícara (chá) de açúcar
* • 1¼ xícara (chá) de farinha de trigo
* • 4 ovos
* • 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Unte com manteiga e enfarinhe uma assadeira de 30×20 cm. Aqueça o forno a 180 graus (médio). Coloque em uma tigela de inox a manteiga e o chocolate branco picado. Leve ao banho-maria em fogo bem baixo, misturando até que o chocolate se derreta. Reserve. Bata em outra tigela os ovos com o açúcar e com o mascavo.
Acrescente a essência de baunilha e incorpore à mistura de chocolate e manteiga. Acrescente as nozes picadas. Peneire a farinha e o fermento e acrescente à mistura. Despeje na assadeira e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e corte em quadrados.
*Sirva com sorvete de creme e calda de chocolate.
Géssica culinária americana, receitas culinárias Blondie, doces
(Fonte: http://www.bildderfrau.de/kochen-und-backen/rezepte/bildergalerie-marmorkuchen-gugelhupf.2.html)Ingredientes:
*1/2 xícara (chá) de leite
*1/2 xícara (chá) de açúcar
*1/2 colher (chá) de sal
*1/4 de xícara (chá) de manteiga
*1 tablete de fermento para pães
*1 xícara (chá)de água morna
*2 ovos
*2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
*1 colher (chá) de casca de limão ralado
*200g de ameixa sem caroço
*200g de passa sem caroço
*16 amêndoas sem pele
Modo de Preparo:
Ferver o leite. Juntar o açúcar, o sal e a manteiga. Deixar esfriar até ficar morno. Reservar. À parte dissolver o fermento na água morna. Juntar à mistura de leite. Adicionar os ovos, a casca de limão ralada e a farinha peneirada. Bater bem por 5 minutos. Cobrir. Deixar descansar e crescer em lugar abrigado e quente, livre de correntes de ar, durante mais ou menos 1 hora e meia. Untar com margarina e polvilhar com farinha uma fôrma lisa, ou de gomos, com buraco no meio. Cobrir o fundo com ameixas e as amêndoas. Sobre estas, despejar a massa. Misturar as passas. Mexer na própria fôrma e deixar crescer novamente em lugar abrigado, até dobrar o volume, durante mais ou menos 1 hora. Assar em forno regular, durante 50 minutos.
Géssica culinária alemã, receitas culinárias doces, Gugelhupf
(Fonte: http://www.restaurantdegriek.be/produkt2.htm)Salada xoriátiki
Ingredientes:
*3 tomates, maduros e firmes
*1 pepino
*1 cebola, grande
*2 pimentão verdes
*1 xícara de chá de azeitonas pretas
*180 g de queijo feta
*1/2 xícara de chá de azeite
*1/4 xícara de chá de vinagre
*orégano, sal e pimenta a gosto
*folhas verdes a gosto
Modo de Preparo:
Corte os tomates, as folhas e o pepino em fatias. Corte a cebola e os pimentões em rodelas. Coloque os ingredientes na saladeira e tempere com sal e orégano. Jogue as azeitonas pretas sobre esta mistura e o queijo tipo feta cortado em pedaços grandes. Finalize com o azeite e vinagre.
*Servir com pão e cerveja.
Géssica culinária grega, receitas culinárias Salada xoriátiki, saladas, salgados
(Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com/comidas_africanas/mucapata.html)Ingredientes:
*1 kg de arroz
*500 gr de feijão-soroco
*3 cocos
*1 litro de água
*1 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
Lave o arroz e o feijão-soroco sem casca. Ponham ambos para cozinhar numa panela com um litro de água e sal, durante vinte minutos. Rale os cocos; aqueça um pouco de água (morna), coloque no coco e esprema o leite. Junte o leite ao preparado anterior.
Deixe no no fogo até que o feijão esteja cozido e até o molho secar.
Está pronto para servir.
*Pode ser servido com galinha grelhada ou arroz de cabidela. Este prato ganha um sabor à mais preparado em panela de barro.
Géssica culinária africana, receitas culinárias Mucapata, salgados
(Fonte: http://pqliving.com/?p=1168)Ingredientes:
*2 ovos
*1 1/3 xícara de leite
*2 2/3 xícaras de farinha de trigo
*1/4 xícara de açúcar
*1/4 colher (chá) de sal
*2 colher (chá) de fermento em pó
*Açúcar de confeiteiro para polvilhar
*Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Bata os ovos em uma tigela, adicione o leite e bata novamente. Peneire os ingredientes secos em uma tigela. Adicione a mistura de ovos e bata até incorporar. Aqueça o óleo a 200° C. Coloque 1 xícara da massa dentro de um funil que tenha o bico bem largo. Deixe a massa pingar no óleo quente, começando do centro para as bordas, com um movimento circular, fazendo um ziguezague por cima quando a massa estiver acabando. Deixe dourar de ambos os lados e escorra sobre toalhas de papel. Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou coloque a cobertura de sua preferência.
Géssica culinária americana, receitas culinárias doces, Funnel Cake
(Fonte: http://maumozio.spaces.live.com/blog/cns!2CD2AF8C40A5ED7D!9380.entry)Ingredientes:
*200g de manteiga
*200g de açúcar
*6 ovos
*raspas de 1/2 limão
*250g de chocolate em tablete
*150g de farinha de trigo
*2 colheres (chá) de fermento em pó
Recheio
*1 vidro de 200g de geléia de damasco
*Cobertura
*250g de açúcar
*125g de chocolate em pó
*6 colheres (sopa) de água
Modo de preparo:
Bater a manteiga com o açúcar, as gemas, o sal e as raspas de limão. Juntar o chocolate derretido em banho-maria, as claras batidas em neve, a farinha e o fermento. Assar em fôrma redonda untada, sem deixar ressecar. Deixar esfriar. Partir ao meio, rechear com geléia de damasco e cobrir com o glacê de chocolate.
Cobertura (Glacê de Chocolate)
Misturar o açúcar peneirado, o chocolate e a água. Bater durante 5 minutos. Derramar sobre a torta, alisar com uma faca e deixar secar à boca do forno. (O forno deve estar quente. É só deixar a porta aberta e a torta sobre o fogão).
* Sirva com chantilly.
Géssica culinária alemã, receitas culinárias doces, Torta Sacher
